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奶汤鱼头
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姗儿宝贝08 楼主奶汤鱼头
原料:鱼头,豆腐,牛奶,香菜,蒜黄,葱段,姜片。
调料:食盐,白胡椒粉,鸡精,香油。
做法:草鱼一只,整理干净备用.(做鱼头汤,用花鲢的头据说是最好的。我这是废物利用,勉强凑合用)。
2.嫩豆腐适量。
3.蒜黄和香菜,洗净备用。
4.葱切段,姜切片备用。
5.纯奶或者奶粉都可以,适量,也可以按照自己的喜欢加入,我加入的比较少。
6.鱼剁头去鳍。
7.将鱼头从中间劈开,切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。
8.清水以淹没鱼头为标准,加入葱段和姜片,开火煮汤。
9.嫩豆腐用勺子挖成块状备用,感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多。
10.蒜黄和香菜切段。
11.大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓,临时加入了牛奶救急,虽然是临时加入,但煮汤里加入牛奶或者奶粉,也是煲汤中的一个小窍门。
12.汤的中途,加入嫩豆腐,继续煮大约20分钟,汤自然是越久越浓,我是赶时间,草草了事。
13.汤煮好后,加入食盐,盐的加入以清淡为主,加入胡椒粉、鸡精和香油后,关火,放入香菜和韭黄。
14.装盆食用。
功效:和脾利水、止血明目
07-15 10:25 -
熙笪 2楼看着就是非常的美味啊。07-15 10:52
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昂妈暖暖 3楼做过鱼头 但没有做过奶的07-15 11:08
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郧丽 6楼这个汤好喝07-15 12:29
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小淼儿 7楼虽然没图片,看着描述就觉得不错。07-15 13:32
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ttxs 10楼这个好07-17 23:54
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可欣妈 12楼鱼头油煎过汤会白点而且不会太腥07-19 11:13
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哈哈娘娘 14楼好补的吧07-19 12:36
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