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婆婆自制地瓜干
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欣颀 楼主
前几天看到莹莹妈妈晒地瓜干,我也想起这几天婆婆忙活着晒地瓜干。是不是这个也按季节来的,总之我不太喜欢农活,也不懂这个是不是有节气的,不过自己晒的地瓜干真的很香甜美味哦。
婆婆是个勤劳的人,因此显得我很懒惰。我从不帮忙她的那些杂活,再说我也不懂。这个地瓜干,我小时候看到我妈妈晒过,但是我妈妈喜欢长条的,婆婆喜欢圆片的,大同小异吧。地瓜干的晒法还有两种,一种是先蒸熟了,再晒干储藏的,以后可以直接吃或者煮着吃。还有一种就是生地瓜,直接去皮,切片晒干收藏。当然原滋原味的地瓜最美味啦,我比较喜欢吃地瓜,而不是地瓜干。但是地瓜干煮粥,那个香味甜味还是和地瓜有点区别的。
晒地瓜干就是要看天气,天气好晒几天就好了。晒干了好收藏,要不单单地瓜不好收藏,容易发芽发霉,或者发臭。尽管消水后的地瓜非常的甜,但是也不好储藏的。估计现在是地瓜收成的季节,我们很久没种植地瓜了,所以还是找别人买了一部分。以前在妈妈家,还自己种地瓜,自己做地瓜淀粉呢。
遇到一次小雨,婆婆的地瓜干有点点小霉菌的,这个不太影响。严重的还是要拿起来的,洗一下就没了。婆婆收藏得很好,买了两篮子的地瓜,做了一袋子的地瓜干,还算高收益的。这个市场上市买到这么用心和正宗的啦。
虽然卖相不怎么样,但是还真没地方买哦。没来得及拍煮稀饭后的效果的,地瓜还是很适合小孩子吃的,特别是地瓜粥润肠胃的。地瓜粥也可以蒸干饭用,还可以煮地瓜甜汤等等,总之地瓜有什么用途,地瓜干一样的用途,会多不会少,而且营养价值不会改变,还便于收藏。
10-31 20:06 -
liufen96 2楼我妈妈小时候晒的地瓜干也是长条的,这种圆圆的要晒的话切得比这个要薄,晒干以后用油炸了以后脆脆的很好吃。都是小时候的味道,现在很多年没吃了。10-31 20:36
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帅小虎 3楼你婆婆很勤快的啊10-31 21:16
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wumanping666 4楼怎么是这样的颜色 我们也做哦10-31 21:36
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WYYBB 5楼亲要用塑料瓶子装起来,才不会潮湿的。10-31 21:38
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天使宝贝娃 6楼这样挺方便的,还不容易坏掉,是个储存的好办法10-31 22:14
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小淼儿 7楼额(⊙o⊙)…这地瓜干晒了就是煮粥吗?我更喜欢吃烤红薯啦!O(∩_∩)O哈哈~10-31 22:36
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冰雪芯儿 8楼亲的品牌真能干10-31 23:50
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冰钰愛玥 11楼地瓜干我们从小就喜欢吃,自己晒的不加防腐剂更好。11-01 12:27
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小帅虎皓皓 12楼这可是真正的地瓜干呀,老人们说:过去没的吃就吃这个呢,我小时候也吃过呢。11-01 13:06
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wumanping666 13楼恩 亲是哪里 也有地瓜吗
回复 4# wumanping666
可能品种不一样的吧
欣颀 发表于 2014-11-01 10:3311-01 21:28
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