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看我做的蛋挞好看不?
看22288 | 回复154
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小小皮球 楼主
烤箱买回来一个多月了,期间倒也试水过几次,酸奶溶豆豆、小饼干、面包,可惜没有一个很成功的,看来看去也就只有上周末做的蛋挞还让我比较满意,大家一起来鉴赏一下。过程就不详细拍了,因为没有经验,做起来都是手忙脚乱的,一会儿面粉洒了,一会儿打鸡蛋的时候蛋黄漏到蛋清里去了,真的是洋相百出,好在最后总算是出炉了。配方是下厨房里搜的,是八个蛋挞的量,牛奶50ml淡奶油100ml蛋黄2个白糖16g,因为是临时想做蛋挞的所以也没来得及买蛋挞皮,我还特地搜了一个用印度飞饼代替挞皮的方子。那天下班就去超市买了两包印度飞饼,一包里面是五片,我用了四片,话说现在还有一片在冰箱里冻着呢,也不知道坏了没有。
其实如果有现成的挞皮,就直接调挞液就行了。这个特别简单,淡奶油都不用打发,直接跟牛奶、细砂糖这些放在一个碗里然后搅啊搅啊,(第一次我糖放的多了,吃了感觉甜了点,后来就稍微少放了点,口感正合适。)搅到糖化了之后就可以把蛋黄放进去了,因为我的是细砂糖,一会儿就化了,然后就得到一碗淡黄色的蛋挞液。再把蛋挞液倒进挞皮里,七八成满的样子。不能太满,不然烤得时候膨胀起来会漏的。然后放进预热好的烤箱里,中层大概15-20分钟就行了,主要是看表面上有焦化就差不多了。
我做的印度飞饼版就有点麻烦了,首先要把两张飞饼重叠在一起压平,然后卷成小卷放进冰箱冷藏十五分钟,然后拿出来再切成小段,两小段捏在一起放入蛋挞模里,做成底薄边稍厚的样子,再放进冰箱冷藏二十分钟。人家说这两个冷藏的步骤一定不能省略,否则会影响口感的,反正我是完全按照这个配方上来的,自己没经验,只能人家说什么就做什么了。之后就可以把蛋挞液倒入模具里放进预热好的烤箱了。
虽然做的过程有点慌,但是放进烤箱之后闻着里面传出的甜甜的味道真是开心极了,更让我开心的是我家的小吃货特别给面子,一连吃了两个呢,当然到最后她就只吃蛋不吃皮了。我想可能还是我做的挞皮厚了点,下次努力做得更好。
05-08 08:39 -
润润妈妈 2楼哇!做得真不错呢!赞一个!我还从来没有做过这个!05-08 08:42
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可欣妈 3楼蛋液不能放太多,7-8分满就可以了05-08 08:48
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qianqian0901 4楼蛋挞看起来做的还不错啊,继续加油哈05-08 09:01
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冰钰愛玥 5楼做得非常好了,我第一次做的都不能吃的
05-08 09:12 -
xuanxuan0426 6楼很不错,我能达到这个水平就心满意足了。05-08 09:48
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天使宝贝娃 7楼卖相好看,味道也一定不错吧05-08 10:36
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妞薇儿 8楼不错都不知道从哪下手05-08 10:53
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sisishaoshao 9楼我女儿不吃蛋挞,所以我没有做过,她更喜欢戚风蛋糕,这个做的比较多。看小宝贝吃的很不错呢05-08 11:01
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baoma200866 10楼很不错啊亲05-08 12:29
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如果1984 11楼这个我也经常做05-08 12:33
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豆豆01 12楼看起来还不错哦05-08 12:36
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liufen96 13楼看着很不错,我们一家四口,除了我以外,都不爱吃蛋挞,所以我还从来没做过呢。05-08 12:38
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欣颀 14楼皮球和我差不多啊 我也是没啥成功的 我喜欢吃蛋挞 改天自己学着做05-08 12:47
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昕彤妈 15楼一回生,二回熟,第一次做蛋挞,必须点赞!05-08 13:08
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