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Q弹好吃的椰汁千层糕
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雨林lin 楼主
中秋节前做了西米水晶月饼的,第一次做,做了几个练练手,结果小家伙说不好吃,说实话,我也觉得不怎么好吃。所以,中秋节咱们也不打算自己做月饼了,然后,宝奶奶就提议说,蒸马蹄糕吧。我说,也好啊,做椰汁千层马蹄糕好吃。刚好,小家伙幼儿园中秋美食分享会上,有妈妈做了带过来,他说很好吃。
然后,就去买材料了,记得我上次做过一次,不太成功,但这次我挺有信心的。上一次我没用电子称,用量都靠感觉,所以就……..这次我还是乖乖的拿电子称出来吧,有些功夫是不能省的。
材料:椰浆400ML(不是椰汁,是那种浓稠的椰浆)、纯牛奶400ML、片糖3片(可根据自己口味增减)、马蹄粉250克(我买的大盒的500克,可以做两次了)、水500克。准备好所有食材,还要准备两个大盘子,两个容量相当的汤勺,一个蒸盘,就可以开始做了。
步骤:1、用500克的水放片糖煮到糖全部融化,放凉,然后用已经凉了的片糖水融125克马蹄粉。
2、用一罐椰浆(400ML)加两盒纯牛奶(400ML)把剩下的125克马蹄粉融成椰浆马蹄粉液,搅拌到无颗粒就可以了,两种马蹄粉液最好是过一下筛。
3、蒸锅里加足量水烧开,放入蒸盘,开始蒸千层糕,每次舀粉浆之前都要搅拌均匀,以免马蹄粉因静置时间过长沉底。然后就一层黄浆一层黄浆蒸就可以了,一般一层要蒸两分钟,越往上的层数需要时间会稍稍长一点点。
4、如此重复间隔加层,直至把两种粉浆蒸完为止。
蒸好后必须彻底凉了才能切糕,否则会分层的,切出来不好看。小家伙就是太心急吃了,还没凉透就要吃,所以,切得不好看。这个千层糕其实挺简单的,就是比较麻烦,要一层一层的蒸,但是,麻烦也是值得的,我觉得做出来很好吃,口感Q弹,浓浓的椰香味,就是我蒸得太薄了,花了很长时间,下次做一层可以蒸厚点,不过,这次做得还挺成功。
09-26 11:41 -
qianqian0901 2楼分层的很漂亮啊。09-26 12:10
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七叶草 3楼看起来不错09-26 12:23
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可欣妈 4楼我上次买了一斤装的只做了一半放过期了09-26 14:20
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guiguiookeke 5楼做的好成功啊09-26 15:45
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天使宝贝娃 6楼做的太漂亮了09-26 17:01
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花开半夏琉璃殇 7楼哇,看起来好好吃哟09-26 19:47
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亲亲小公主 8楼太厉害了,看着好漂亮09-26 23:10
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xuanxuan0426 9楼你做的比买的都好09-27 05:30
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熙笪 10楼看着真是漂亮,很厉害的。09-27 08:11
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晓之风铃 11楼做得真好呀09-27 17:10
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鸭丫0815 12楼做得好好看啊,小家伙有口福了09-29 23:30
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如果1984 13楼做得真好呀09-30 12:43
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昂妈暖暖 14楼样子看着还是很好啊09-30 17:22
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响响妈 15楼做的真好啊,想吃09-30 17:48