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海带豆腐蛋饼

材料:水发海带30克,豆腐20克,青椒15克,鸡蛋1个、面粉适量。

调料:食盐、植物油各少许。

海带豆腐蛋饼的做法:

1、海带洗净,挤干水分,切末。

2、豆腐捣成泥,备用。

3、青椒洗净,去蒂去籽,切末。

4、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

5、往蛋液中加入海带末、豆腐泥、青椒末、食盐和适量面粉,搅拌成糊状。

6、平底锅至火上,放少许植物油烧热。

7、下入调好的鸡蛋糊,用小火两面煎熟即可。

营养解说:

海带富含碘和钙,能促进骨骼、牙齿的生长,是儿童生长不可缺少的保健食品。海带里维生素和胡萝卜素的含量非常高,同时含较多的铁,可预防小儿缺铁性贫血。豆腐能补充人体所需的蛋白质、维生素E、钙、铁等,具有益气、补虚的功效,还可以补脾胃,改善宝宝食欲不振。此外,它还含有多种皂角苷,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海带含碘,因此,将豆腐与海带一起做,是很合理的膳食搭配。青椒含大量的维生素C,对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外,如果缺乏维生素C,就容易患水晶体浑浊的白内障病,所以吃青椒对宝宝的眼睛也有好处。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。因此用它们做成的蛋饼,营养相当全面。

适合年龄段:

1岁半以上的宝宝

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