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茄汁鸡蛋

材料:乌鸡蛋4个,小番茄4个,番茄沙司75克。

调料:葱花、盐、植物油各适量,白糖少许。

茄汁鸡蛋的做法:

1、乌鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

2、小番茄洗净,去皮,切碎。

3、把切好的小番茄放入番茄沙司中,加少许水调匀,做成番茄汁。

4、炒锅倒油烧热,放入鸡蛋液,炒散后盛出。

5、炒锅至火上,倒油烧热,用葱末爆香。

6、倒入调匀的番茄汁炒透,加入白糖和盐炒匀。

7、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

贴心叮咛:

番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素,也是维生素A的一种,它是番茄最重要的营养物质。由于番茄红素是脂溶性的,所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来,才能更有利于人体有效吸收。

营养解说

番茄含有丰富的营养素,它所富含的维生素A原,能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。

适合年龄段

3岁以上的宝宝

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