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【莹妈私房菜】---清蒸桂花鱼
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WYYBB 楼主
很久没有吃桂花鱼了,记得宝宝一周岁的时候我买了一条1.3斤,当时50元/斤,也蛮大的一条,当时正好妈妈及姐姐还有弟媳他们一起过来给宝宝过生日,围得满满的一桌人,说实在的那天清蒸的那条桂花鱼听说很好吃,弟弟问妈妈说是妈妈做的吗?妈妈说是你二姐自己清蒸的,弟弟马上叫弟媳跟着我学如何蒸鱼,其实也很简单,就是火侯要恰到好处,过了就老了,不到位的话就没熟就这么简单。那天那条鱼他们都吃了个精光。
宝爸也说好吃,七夕的时候宝爸出差在外没能赶回来,想着很久没吃到清蒸的桂花鱼,就想买一条回来清蒸,我星期天就去超市的时候发现那桂花鱼竟然在做特价,平常多是50元/斤的,今天竟然是37元/斤,呵呵,原来抓了一条比较小的,后来想想难得今天这么便宜就买大一点的也好多吃一点哦。
买回来的时候我就先清洗了一下,然后从鱼背上切了两刀,用盐巴把整条鱼抹了一遍,这样蒸了比较入味,到了晚上要蒸的时候还切了一些青葱及生姜放在鱼的身上及肚子里,这样比较去腥味。就开火烧水了,待到水烧开后再把整盘鱼放进锅里面蒸,象这么大的鱼一般蒸的时间要13分钟左右,锅里的水最好加够,中途尽量不要打开锅盖。熟了再打开。时间快到的时候取另上一个锅热锅下油再加点葱头下去爆香,再把整盘鱼取出来,把葱取出再放入新的葱。加入适量的酱油,再把锅里的热油撒在鱼身上即可。再炒上一盘青菜,吃了两小碗的稀饭。
08-26 20:54 -
wumanping666 2楼看起来真不错 很鲜嫩08-26 20:58
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WYYBB 3楼这种鱼的肉吃起来挺Q的,不错哦。亲可以试试哦。
看起来真不错 很鲜嫩
wumanping666 发表于 2012-08-26 20:5808-26 21:03 -
王珊洁 4楼看着很不错啊08-26 21:17
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WYYBB 5楼呵呵,谢谢亲的关注。
看着很不错啊
王珊洁 发表于 2012-08-26 21:1708-26 21:42 -
冰钰愛玥 6楼看着好想吃呀,我蒸鱼是最不在行的08-27 07:24
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WYYBB 7楼一回生,二回就熟了,亲要对自己有信心哦。
看着好想吃呀,我蒸鱼是最不在行的
冰钰愛玥 发表于 2012-08-27 07:2408-27 08:57 -
wumanping666 8楼嗯 亲会做很多 菜 我来学习
看起来真不错 很鲜嫩
wumanping666 发表于 2012-08-26 20:58这种鱼的肉吃起来挺Q的,不错哦。亲可以试试哦。
WYYBB 发表于 2012-08-26 21:0308-27 09:04 -
WYYBB 9楼呵呵,大家互相学习吧。有很多你会做的我不会做哦。
看起来真不错 很鲜嫩
wumanping666 发表于 2012-08-26 20:58这种鱼的肉吃起来挺Q的,不错哦。亲可以试试哦。
WYYBB 发表于 2012-08-26 21:03嗯 亲会做很多 菜 我来学习
wumanping666 发表于 2012-08-27 09:0408-27 09:08 -
wumanping666 10楼我什么都不会做
看起来真不错 很鲜嫩
wumanping666 发表于 2012-08-26 20:58这种鱼的肉吃起来挺Q的,不错哦。亲可以试试哦。
WYYBB 发表于 2012-08-26 21:03嗯 亲会做很多 菜 我来学习
wumanping666 发表于 2012-08-27 09:04呵呵,大家互相学习吧。有很多你会做的我不会做哦。
WYYBB 发表于 2012-08-27 09:0808-27 09:11
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